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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。